材料
- オリーブオイル：大さじ1杯
- かぼちゃ(スクワッシュ)：大1個
- ズッキーニ：1本
- Love Beets 調理済みビーツ1パック250ｇ（刻んでおく）
- ミニトマト：1.5カップ
- マイクログリーン：大さじ2杯
- 調理済みブラックライス：3-4カップ
- ペストソース
調理方法
- オーブンを220°Cに温めておきます。ベーキングシートの上に刻んだスクワッシュとズッキーニを広げ、オリーブオイルと海塩をまぶします。調味料を手でよく和えてください。25-30分オーブンで焼き、取り出して常温で冷まします。
- ブラックライスを3-4つの器に取り分け、1のスクワッシュとズッキーニ、残りの材料を盛りつけます。 ペストソースをたっぷり振りかけて完成です。