チョコレートビーツケーキ

材料

• Love Beets調理済みビーツ1パック250ｇ
• ブラウンシュガー：1カップ
• バニラエッセンス：小さじ1杯
• 卵：3個
• 米ぬか油：1カップ
• 小麦粉：225g
• 重曹：小さじ1杯
• ベーキングパウダー：小さじ1杯
• ココアパウダー：大さじ6杯
• 粉砂糖：1.5 カップ
• Love Beetsパック内の調理液(または水、牛乳) ：大さじ2-3杯

調理方法

1. オーブンを170°Cまで予熱し、8インチ(20cm)のケーキ型に油を塗っておきます。ビーツをブレンダーに1分かけピューレ状にします。混ざりにくければ水を少々加えてください。
2. ビーツのピューレを大きなボウルに移し、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、卵、米ぬか油を加えます。完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。
3. 小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れ、もったりと滑らかになるまで再びよく混ぜ合わせます。生地をケーキ型に流し込み、オーブンで25-30分、または串を刺しても生地がついてこなくなるまで焼きます。オーブンから出し、そのまま10分冷ましてからクーリングラックへ取り出します。
4. その間に、アイシングを用意します。粉砂糖をボウルに入れ、ビーツの果汁を大さじ1杯ずつ綺麗にまとまるまで加えていきます。スプーンの先から液面に細く垂らして表面に描いた線がすぐに消える程度で完成です。水分が足りなければ水か牛乳を加えてください。
5. ケーキが完全に冷めてからビーツのアイシングをかけます。